酒母のマイクロバイオーム解析論文が『Journal of Bioscience and Bioengineering』誌にて公開されました。

ぬか床と皮膚常在菌のインタラクションをマイクロバイオーム解析で明らかにした研究論文がPreprintとして公開されました。

Panasonic Laboratory Tokyoの「KIZASHI LAB」にインタビュー記事が掲載されました。

3/12に放送されたBS朝日「Fresh Faces　～アタラシイヒト～」に出演しました。

Plug and Play JapanのピッチイベントにてEXPO Startup Awardを受賞しました。

日本最大級のESG系研究開発型スタートアップ＆研究者のピッチコンテストに登壇しました

酒蔵建築から蔵付き菌の混入源を明らかにした土田酒造さまとの共同研究が専門誌に掲載されました。

微生物を起点に現在の環境問題を捉え直し、微生物中心的な見方で都市や私たちの未来を考え直す思考実験の場として実施しました。

「菌の見える木桶酒」が販売開始されました。 この木桶酒は、土田酒造株式会社（群馬県利根郡川場村、代表取締役社長：土田祐士。以下、土田酒造）、発酵デパートメント（東京都世田谷区、運営：株式会社発酵デザインラボ、代表取締役： […]