社代表が登壇した、アーティストの布施琳太郎氏およびテレビ東京の大森時生氏との対談記事が、Forbes JAPANにて公開されました。

都市の微生物多様性を活かしたグリーンインフラの取り組みや、自然と共生する未来の街づくりについて紹介されています。

都市や建築空間における自然との共生をテーマに、SUEP.末光弘和氏と弊社代表がトークセッションを行います。

ロフトワーク様の連載の第一回にて、弊社の取り組みを紹介いただきました。また、都市における微生物多様性の重要さを議論しました。

ポイント 甲州味噌に含まれる微生物の多くは、原料の「米麹」や「麦麹」に由来していることがわかりました。 製造環境の床や設備の表面など、環境中の微生物も味噌に大きな影響を与えています。 味噌の発酵には原料だけでなく、製造環 […]