BIOTAでは、2023年の1年間で8報の研究論文が公開されました。
8報のうち、6報はすでに査読付き論文として論文誌に掲載済みです。2報はプレプリントとして公開し、論文誌に投稿中です。
8報のうち、6報がオリジナル論文で、2報がレビュー論文となります。
BIOTAメンバー、共同研究者のみなさま、関係者各位に御礼申し上げます。
以下にそれぞれの論文の要約を掲載します。
タイトル：「A dark matter in sake brewing: Origin of microbes producing a Kimoto-style fermentation starter」
雑誌名：Frontiers in Microbiology
公開時期：2月
URL：https://doi.org/10.3389/fmicb.2023.1112638
内容：酒母に混入し増殖した乳酸菌がどこから混入していたか酒蔵建築及び原料を網羅的に調査。
タイトル：「A unique case in which Kimoto-style fermentation was completed with Leuconostoc as the dominant genus without transitioning to Lactobacillus」
雑誌名：Journal of Bioscience and Bioengineering
公開時期：3月
URL：https://doi.org/10.1016/j.jbiosc.2023.03.007
内容：生酛造り酒母において発酵期間に特異的な微生物遷移をしたことを報告。
タイトル：「建造環境における微生物叢の特徴と人体に及ぼす影響の理解に向けて」
雑誌名：室内環境学会
公開時期：4月
URL：https://doi.org/10.7879/siej.26.29
内容：建造環境における微生物叢の特徴とヒトに与える良い影響や悪い影響を網羅的にレビュー。
タイトル：「Philodulcilactobacillus myokoensis gen. nov., sp. nov., a fructophilic, acidophilic, and agar-phobic lactic acid bacterium isolated from fermented vegetable extracts」
雑誌名：PLOS ONE
公開時期：6月
URL：https://doi.org/10.1371/journal.pone.0286677
内容：コアゲノムを用いた系統解析にて単離された乳酸菌株が新属であると提唱。BIOTAは解析サポートを実施。
タイトル：「Profiling of bacterial communities associated with periodontal disease severity in dog subgingival plaque」
雑誌名：投稿中（プレプリントとして公開）
公開時期：9月
URL：https://doi.org/10.1101/2023.09.13.557668
内容：犬の歯周病の重症度におけるバイオマーカーの検出と歯磨きによる介入の評価。
タイトル：「Direct contact of fermented rice bran beds promotes food-to-hand transmission of lactic acid bacteria」
雑誌名：FEMS Microbiology Letters
公開時期：11月
URL：https://doi.org/10.1093/femsle/fnad120
内容：かき混ぜた人の皮膚にぬか床から乳酸菌が移動し一定期間定着したことを報告。
タイトル：「Understanding the quality and safety of food production through the lens of The Microbiome of The Built Environment」
雑誌名：Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry
公開時期：11月
URL：https://doi.org/10.1093/bbb/zbad164
内容：食品製造における建造環境の微生物叢が与える良い影響と悪い影響を網羅的にレビュー。
タイトル：「The similarities in microbial and chemical patterns of fermentation in two open environments were promoted by using 150-year-old Nukadoko as starters.」
雑誌名：投稿中（プレプリントとして公開）
公開時期：11月
URL：https://doi.org/10.1101/2023.11.17.567490
内容：２つの異なる実空間で150年熟成ぬか床をスターターとしたぬか床の化学成分と細菌叢の変化が類似したことを報告。
